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兩週的農場志工假期，
竟開啟一段直擊全球畜牧業最晦暗角落的探索！
一本令人心碎與坐立難安的深刻紀實




牠們的人生特別需要考驗，
牠們的存活特別需要勇氣，
而牠們的命運，更特別需要你我的關注……

真相是一顆很難摘下，也很難拋出的蘋果。

一位前華爾街分析師，從明亮的辦公室踏入陰暗的農場，
從蹬著高跟鞋走過大理石地板，變為穿著橡膠鞋陷於一地便溺，
從此，她看見了眾多我們不忍卒睹的現實：
遭到電擊限制行動的乳牛、彼此自殺殘殺的雞、遭到殘忍閹割的小豬……
諸多荒誕與扭曲的農場處境，在充滿血淚的文字之間悄然流洩。

於是，她做了一個人生最大膽的決定，
開啟了一段直探國際畜牧產業最黑暗角落的探索之旅，
深入加拿大的雞蛋倉庫、馬來西亞的養豬設施，甚至墨西哥的養雞工廠，
試圖從更廣泛的角度，尋求一個改善動物處境的可能。

幽暗不會獨立永存，只是因為缺少了光。
當我們試著從大自然汲取所需，
我們是否曾經想過，能不能有對這世界更溫柔、更友善的可能？
從你我心底燃起的微小善意，將會是這些動物短暫生命裡最美好的明光。

譯者介紹

范堯寬

台大外文系、台師大翻譯所。自由口、筆譯者，第五屆海峽兩岸口譯大賽一等獎得主，譯作包括《允許自己不快樂》、《我們這樣改變世界》。他相信口譯是最深層的聆聽，筆譯是最親密的閱讀，而翻譯乃大時代中不可多得的、謙卑的快樂。
parkerfann@gmail.com

曹嬿恆

國立政治大學經濟研究所碩士。曾從事經濟研究、市場拓展與行銷企劃、ERP顧問、知識管理等工作，並持有國際專案管理師（PMP）及國際內部稽核師（CIA）證照。譯有《追債人》、《這樣吃水最有效》、《沒預算照樣有勝算的行銷創意術》、《實戰麥肯錫》、《幽靈財富的真相》、《Google關鍵字行銷》、《跟著廉價資源走》、《改善再生》、《領導維新》等書。

序言從華爾街到乳牛牧場的奇幻之旅

I籠裡的永夜
但是，牠們無處可逃，牠們一生就只能待在這個由柵欄、牆壁和格網構成的生鏽金屬箱子。我第一次感覺到，自己在那裡就像是一隻怪獸……
01 嚮往奔跑的牛群──用鎖鏈圈出的世界
02 蛋的悲歌──自相殘殺的紅頭冠
03 豬肉工廠──泡沫與火焰的危機
04 顫聲的火雞──自由放養的謊言
05 怪胎雞──一段開始的結束
06 動物天堂──不靠抗生素的成長歷程
07 小牛肉農場的冒險──一次參訪，一次救贖
08 恐怖屠宰場──未解而無謂的苦難

II另一個世界的曙光
仲夏時分，日正當中，是生命中最易感、最美麗，也最有價值的時刻，無論對人類與動物都是如此。可是今天，農場動物都剝奪了這樣基本的滿足和這樣的「物質享受」，牠們遭到限制、囚禁與控制，再也看不到太陽、天空或綠地。
09 飛往峇里島的單程機票──滿足二％人口的鬥雞賽
10 速食王國馬來西亞──有空調的大型雞舍
11 最不快樂的獅城新加坡──找不到蔬食的菜單
12 墨西哥野獸──和獸醫的一場對談
13 赤足踩在美麗的貝里斯──與門諾教徒一起生活的日子
14 在美國深入虎穴──熠熠生輝的綠色山脈
15 美國山地草原──放牧與工業化的戰役

結語緊緊相繫的未來
後記幽暗不會獨立永存，只是因為缺少了光

名人推薦

李取中（The Big Issue Taiwan 大誌雜誌總編輯）
李偉文（牙醫師．作家．環保志工）
林憶珊（台灣動物平權促進會理事長）
費昌勇（台灣大學獸醫學院教授）
黃宗慧（台灣大學外國語文學系教授）
裴家騏（東華大學環境學院院長、屏東科技大學野生動物保育研究所教授）
──心痛推薦

超乎想像的真相




我之前很少近看過乳牛，所以在米勒農場的一個早晨，我就迫不及待地造訪牛舍。




牛舍裡住了六十五頭乳牛，牠們像是拼貼圖案一般，彷彿黑底上潑灑了白色顏料。牠們非常巨大，一頭平均重達一千三百磅，站著將近有六英尺高，牛蹄後端高舉著，造成像是穿著高跟鞋的效果。牠們粉紅色的乳房看起來像是球根形狀的氣球，沉甸甸地布滿血管。就連牠們的睫毛也都很大，長達一英寸，環繞在烏黑眼睛上呈現扇形。




當我走進牛舍時，一頭接著一頭的乳牛站了起來，彷彿士兵在敬禮一樣。我把手伸向牠們，有的乳牛以為是枯萎的乾草，噴了一口氣後就別過頭；有的以為是沾了露水的草，快速聞了一下就舔了起來；有的乳牛則是把我的手當作一隻大蒼蠅，晃動身體想要驅趕；還有許多乳牛以為我的手是一個可怕的武器，於是牠們笨重地跳起身來試著反擊，但是牠們無法反擊：因為牠們被頸部的鎖鏈拴在牛欄裡。我還是可以碰觸這些乳牛，拍打牠們或是戳牠們的眼睛，而這些鎖鏈讓牠們動彈不得，完全無法反抗。




每一頭乳牛都塞在小小的牛欄裡，像是一隻大腳塞進一隻小鞋子。在所有的時間裡，這些乳牛就只會做四件事。牠們會吃東西，嘴巴緩慢、循環式地動著，咀嚼著每天堆放在眼前的玉米和乾草。牠們會喝水，而喝水的容器是一個湯盅般大小的藍碗，只要牠們的嘴巴一觸碰，就會自動從頭頂上有如迷宮般的管線中把水注滿藍碗。乳牛們會彼此依偎，兩頭乳牛之間有一道柵欄阻隔，但是牠們會把頭從柵欄底下伸到隔壁，用舌頭舔舐著隔壁的夥伴，或是把頭靠在對方的脖子上。最後，這些乳牛也會自我清潔，或者應該說牠們會「試著」自我清潔。




雖然每一頭乳牛的後腿及臀部都有一層硬脆的糞便結塊，但是牠們卻無能為力，無法把自己弄乾淨，因為頸部的鎖鏈把牠們固定在原地。除此之外，就在牠們的後蹄再往後一點的地方有一條「糞溝」，這是一條下挖的溝渠，對齊每一頭乳牛的牛欄後方，而且乳牛很怕會掉進這條溝渠裡。如果這條糞溝還不足以限制乳牛活動的話，在乳牛的肩膀正上方還懸掛著另一個裝置，麥可把這個裝置稱為「排便訓練器」。




排便訓練器是一個鋸齒邊的金屬棒，如果乳牛排便時沒有對準後面糞溝的位置，排便訓練器就會釋放電流，處罰位於訓練器下方的乳牛。訓練器的電流很痛又很不舒服，也大幅限制乳牛的行動，造成乳牛的壓力和緊繃，因此在瑞典與德國的部分地區已禁止使用排便訓練器。




對米勒農場的乳牛而言，排便是相當麻煩的事。乳牛得先把後腿往後推，推過自己留下的穢物，直到位於糞溝之上，接著再撐起身體，直到完全站立。然後牠要舉起尾巴、挺起肩膀，但是牠的肩膀有可能會掃到排便訓練器！乳牛必須遵循訓練器的電流警告，也就是依照牠目前所在的位置，排泄物將會掉進自己的牛欄，所以乳牛得小心翼翼地再往後退一個牛蹄的距離。現在乳牛的後蹄非常驚險地站在牛欄的最邊緣，牠開始排泄，並且無時無刻不在提心吊膽，擔心自己沒站穩就有可能會掉下去。




我完全沒想到自己會在有機農場裡看到這些場景。米勒農場的網站看起來很歡樂，有卡通造型的乳牛和色彩繽紛的圖片。然而，真實的牛舍卻令人感到哀傷，兩排身上沾著穢物的乳牛，關在灰暗的牛欄裡，面對著灰暗的牆壁。頸部的鎖鏈、排便訓練器和糞溝困住乳牛，讓牠們無法向前、向上及向後移動，這些乳牛甚至沒有空間完全轉頭。牠們只是被編號，井然有序的牛乳製造機而已。




丹妮兒（Danielle）和肯（Ken）喜歡把牠們叫作「牛怪獸」。




沒有名字的「牛...